Mittwoch, 12. September 2007
Kochecke: Das weltbeste Tomaten-Pesto
norge08, 18:39h
Hier wie angekuendigt das Rezept fuer ein waaaaahnsinnig leckeres Tomaten-Pesto. Erandi teilt ihr Rezept gerne, weil sie ebenso gerne von anderen Leuten was Neues lernt.
Zutaten:
Tomaten (natuerlich Bio ;)
6-7 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
1/2 Tasse frischer, gehackter Thymian
1/2 Tasse frischer, gehackter Oregano
Salz und Pfeffer
Olivenoel
Weisswein oder Wasser
Einmachglaeser
Die Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf einem gefetteten Backblech auslegen. Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, Oregano darueber verteilen. Mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen und mit Olivenoel betraeufeln. Die Tomaten bei Umluft, 140 Grad, ca. 2 Stunden trocknen. Sie duerfen leicht braun werden, sollten aber auf keinen Fall verbrennen und moeglichst auch kein Wasser mehr enthalten. Die Tomaten danach in einen Mixer geben und gut mixen. Die Tomatenmasse in einen Kochtopf geben und mit etwas Weisswein oder Wasser aufkochen. Das Pesto sollte nicht zu fluessig werden. Pesto-Konsistenz eben.
Die Einmachglaeser auskochen und mit dem Pesto fuellen. Deckel drauf und fertig!
Ist einfach und schmeckt superlecker
Zutaten:
Tomaten (natuerlich Bio ;)
6-7 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
1/2 Tasse frischer, gehackter Thymian
1/2 Tasse frischer, gehackter Oregano
Salz und Pfeffer
Olivenoel
Weisswein oder Wasser
Einmachglaeser
Die Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf einem gefetteten Backblech auslegen. Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, Oregano darueber verteilen. Mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen und mit Olivenoel betraeufeln. Die Tomaten bei Umluft, 140 Grad, ca. 2 Stunden trocknen. Sie duerfen leicht braun werden, sollten aber auf keinen Fall verbrennen und moeglichst auch kein Wasser mehr enthalten. Die Tomaten danach in einen Mixer geben und gut mixen. Die Tomatenmasse in einen Kochtopf geben und mit etwas Weisswein oder Wasser aufkochen. Das Pesto sollte nicht zu fluessig werden. Pesto-Konsistenz eben.
Die Einmachglaeser auskochen und mit dem Pesto fuellen. Deckel drauf und fertig!
Ist einfach und schmeckt superlecker
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